各種廚房設(shè)備的清洗維護(hù)計(jì)劃
1、每月檢查一次各種商用廚房設(shè)備的每個(gè)接頭，并將插頭和插座固定牢固。
2、每15天測(cè)量一次烤箱的溫度，清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱內(nèi)的風(fēng)扇葉片，定期檢查烤箱的鏈條。
3、每15天清理一次炊具和燃燒器上的污垢，檢查燃燒器的開關(guān)和安全性。
4、每月檢查油炸鍋箱體是否漏油，并及時(shí)清洗，保持其靈敏度。
5、每月檢查一次鋼帶溫度控制器的靈敏度，并保持清潔。
6、每月檢查一次蒸汽柜內(nèi)的燃燒器，檢查空氣和天然氣的混合裝置，確保其正常運(yùn)行，檢查蒸汽管道的堵塞和損壞情況，并及時(shí)更換。
7、每月檢查一次制冷設(shè)備的傳動(dòng)帶，觀察其工作周期和溫度，及時(shí)調(diào)整除霜裝置，檢查冰箱門的密封裝置，確保制冷效率。
8、每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴、櫥柜和加熱管，確保其自動(dòng)沖洗裝置的靈敏度，并隨時(shí)檢查和調(diào)整其工作溫度。
9、每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。
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