學校廚房食堂設備如何維護和保養(yǎng)
我們在學校的食堂廚具使用中的日常維護和保養(yǎng)方法 ，學校日常不銹鋼的維護，每天最后一次用餐后，因及時關閉燃氣閥門，大功率電路，以免發(fā)生火災等事故，保留冰箱電源做好冷凍食品的日期管理，防止食品在冷凍期時間過長，而出現(xiàn)吧食物的變性問題引起食物中毒。
在日常對不銹鋼廚具的表面水垢等清潔維護，大多使用食品級檸檬酸，對少量溫水浸泡，等待10分鐘擦拭即可，這樣可以有效的增加不銹鋼廚具的亮度，讓廚具煥然一新，可以有效的提高廚具的使用壽命。
再其次就是廚房內(nèi)部地面油漬一定要做個每個星期大清理一次，避免工作人員的滑到出現(xiàn)的事故。
我們在長期使用的小型廚具，如鏟，瓢，刷子，抹布都要每天集中高溫消毒，方可使用，一定要保證廚具的衛(wèi)生達標，只有衛(wèi)生達標了廚房在日常的日常的管理中才會方便，快捷，安全，進一步減少的領導的問責，帶來的不利因素。
要確保每次日常維護的責任人，廚房設備管理制度的建立，有規(guī)范的記錄，才能保證日常維護的安全有效的進行下去。
在日常的安全操作規(guī)范管理，凡是跟天然氣有關的操作，操作人必須經(jīng)過天然氣安全培訓，正確的管理天然氣使用設備，閥門防涂改標簽的粘貼，明顯開關轉向方向的標簽，防止天然氣帶來的潛在安全威脅。
做好天然氣操作的登記記錄工作，每天的下班前的關閉天然氣總閥的操作必須規(guī)范，并且記錄，操作人，時間，照片等記錄。
對日常涉及到電路的設備拔插過程中，因為廚房內(nèi)部濕度較大在關閉或者開啟電路插座等跟電有關的操作的時候，確保操作人戴絕緣手套進行操作，防止發(fā)生觸電的風險，保證員工的安全。
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